Preparazione

In una padella antiaderente fate appassire la cipolla, tritata finemente, nell’olio; quindi unite la zucca, tagliata a dadini piccoli, il rosmarino, sale e pepe. Cuocete per pochi minuti facendo attenzione a non farla spappolare.

In un pentolino ponete il gorgonzola e il latte; lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto. Se preferite condite don una macinata di pepe.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la zucca.

Ponete sul fondo di ogni piatto la crema di gorgonzola; Posatevi sopra un “nido” di spaghetti e ultimate con una generosa spolverata di granella di nocciole tostate.

Servite subito.

In collaborazione con Rafano & Cannella